保举五谈“家常食谱”,作念法简便又好意思味,厨房小白也能作念
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一、凉拌干豆腐
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准备食材:干豆腐、小葱、香菜、油霸道椒
作念法智商:
1、干豆腐切丝,水开后焯两分钟捞出,过凉水备用。
2、调料汁:碗中放入葱花,加入2勺生抽、1勺醋、1勺盐、1勺糖、2勺油霸道椒、半勺麻油,拌匀。
3、将料汁倒入焯熟的干豆腐中,搅动均匀,撒上香菜即可。
二、西葫芦虾仁锅贴
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准备食材:面粉、西葫芦、木耳、鸡蛋、虾仁、葱、姜
作念法智商:
1、温水和面,揉成面团静置两小时,切成小面团擀成饺子皮。
2、少量木耳泡发切碎,鸡蛋炒散,生虾仁切丁加入料酒、胡椒粉、葱姜碎,顺时针搅动均匀。西葫芦擦丝加盐腌制相配钟,攥出水分。
3、按次将鸡蛋、木耳碎、西葫芦丝和入虾仁馅中,加少量盐、糖、香油,搅动均匀。
4、饺子皮中间填适量馅料对折抓上,两头不封口。
5、平底锅放少量油,把锅贴排在内部,小火煎至底部微焦。淋入事前准备好的水(面水比例1:10,水没过锅贴三分之二),盖上锅盖小火焖至水分挥发,撒葱花出锅。
三、西红柿牛肉金针菇汤
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准备食材:西红柿、牛肉、金针菇、葱、蒜、小米辣、番茄酱
作念法智商:
1、牛肉卷加料酒焯水变色后捞出,西红柿去皮切小丁备用。
2、热油爆香葱花、蒜末、小米辣,放入西红柿丁加1勺盐炒出红油,加入1勺番茄酱加多滋味。
3、加2勺生抽、半勺胡椒粉、半勺糖调味,再加入一大碗净水烧开。放入金针菇煮两分钟,再放入牛肉煮熟,出锅前撒葱花。
四、本性鸡蛋
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准备食材:鸡蛋、生姜、盐、糖、醋、料酒
作念法智商:
1、调料汁:一小块生姜去皮切碎,加入1勺盐、1勺糖、3勺醋、1勺料酒,搅动均匀。
2、四个鸡蛋蛋清和蛋黄分辨,蛋清不打散,蛋黄打散。
3、热油小火倒入蛋清,用筷子搞乱,快凝固时倒入一半料汁炒熟出锅。
4、热油小火倒入蛋黄,用筷子搞乱,快凝固时倒入另一半料汁炒熟,出锅放在炒好的蛋清上。
五、蒸水蛋
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准备食材:鸡蛋、小葱、盐、生抽、香油
作念法智商:
1、两个鸡蛋加少量盐,顺一个主张搅匀。加入适量温水(蛋和水的比例为1:1.5),继续搅匀。用滤网过筛倒入碗中,盖上保鲜膜扎几个小孔。
2、锅中加水烧开,放入蛋液碗,盖锅盖中火蒸8分钟,关火焖3分钟。
3、取出蒸蛋,加适量生抽、香油,撒少量葱花即可。
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